Schokosahne-Kokosmakronen-Bödchen

8 Stücke / 20-22 cm - Durchmesser

Zutaten für den Boden:

2 kalte Eiweiß mit einer Prise Salz steif geschlagen

1 EL Stevia

65g körniger Frischkäse

1-2 Tropfen Rum Aroma

85g Kokosraspeln

15g Eiweißpulver Vanille

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

In einer Rührschüssel den körnigen Frischkäse und Rum Aroma cremig rühren.

Dann nach und nach Stevia und Kokosraspeln mit dem Eiweißpulver untermischen.

Wenn der Teig zu fest wird, etwas von dem Eischnee zufügen, damit sich der Teig gut rühren lässt.

Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Masse nun in einer mit Backpapier belegten (oder eingefettet) Backform geben und für 20 Minuten backen.

Zutaten für die Schokosahne/Quark:

250g Sahne oder Magerquark

10g Kakaopulver

1 EL Stevia

1-2 Tropfen Rum Aroma

Zubereitung:

Sahne/Quark steif/cremig rühren.

Kakaopulver und Rum Aroma zugeben.

Die fertige Schokosahne/quark auf den Kokosmakronenboden geben, bissl Kokosraspeln verstreuen und genießen.

Nährwerte pro Stück: mit Quark

Kcal: 115

KH: 2,5g

Fett: 9,5g

Eiweiß: 10,1g

BE: 0,2

1 Kommentar 6.3.16 15:46, kommentieren

Aprikosen Tomaten Suppe

Zutaten: für 4 Portionen

1kg Tomaten

1 Zwiebel

1/2 Chilischote

40g Ingwer (oder 2 EL Ingwerpulver)

2 EL Zitronengras

500ml Gemüsebrühe

Prise Salz und Pfeffer

300g Aprikosen

etwas Koriander

Zubereitung:

1. Tomaten blanchieren und danach grob hacken.

2. Die Zwiebeln, Chili, Ingwer und Zitronengras mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, die Tomaten dazu geben und kurz auf gleicher Hitze mitdünsten.

3. Gemüsebrühe dazu gießen. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.

4. Die Suppe pürieren und danach durch einen Sieb in eine Schüssel leeren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Aprikosen entsteinen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Aprikosenstücke dann in die Suppe geben und Servieren! :D

Nährwerte: E: 4g F:4g KH: 14g Kcal: 119

24.2.16 20:13, kommentieren